Das vom Landwirt in der Mühle angelieferte Getreide wird zuerst vom Besatz gereinigt und dann gemahlen.

Grieß - so nennt man kleinkörnig gemahlene Getreideerzeugnisse aus 

Schrot sind grob zerkleinerte Getreidekörner, wobei an der Schale noch Mehl haften bleibt.

Unter Mehl versteht man allgemein das aus Getreidekörnern

Die Kleie ist ein Nachprodukt beim Vermahlen des Getreides. Es sind die Schalen der Getreidekörner.

Besatz nennt man unerwünschte Verunreinigungen einer Getreidepartie. In Abhängigkeit von Getreideart (Weizen, Gerste, Mais usw.)

Dunst (auch Feingrieß) ist feiner als Grieß, aber nicht so fein wie Mehl.

Die Type (Helligkeit) wird vom Mineralstoffgehalt bestimmt.